Laureata in Dietistica presso la Facoltą di Medicina e Chirurgia dell′Universitą  di Padova. La dott.ssa Etonti ha collaborato dal 1982 al 2017 con gli Itinerari Educativi del Comune di Venezia per la realizzazione di progetti di educazione alimentare destinata a genitori e studenti delle Scuole nel Territorio Comunale. Autrice dei testi illustrativi della pubblicazione : "Prodotti ortofrutticoli ed ittici del Veneto" edito dalla Regione Veneto, Dipartimento per il Commercio e i Mercati della Regione Veneto. Collaboratrice di campagne di educazione nutrizionale per Coldiretti "Mercato Campagna Amica." Docente 1984/85 Regione Veneto Centro di formazione Professionale al Commercio Docente nel 2021-2022 di Educazione nutrizionale presso l′Istituto ISPI- Botticelli per il corso di Studio: Consulenti Olistici in Educazione Alimentare Naturale e Nutrizione Energetica. Dietista esperta nel campo dell′educazione alimentare e dell′ educazione ai consumi diretti alla popolazione scolastica e alla cittadinanza, offre percorsi dietetico-nutrizionali personalizzati attraverso la valutazione della composizione corporea con bioimpedenzometria. Si occupa inoltre della realizzazione di progetti di educazione alimentare individuali e collettivi.